08/11/2012
山頂名牌餐廳 煥然一新
秋天,大家都愛吹吹涼風,曬曬暖和的陽光。山頂是大家喜愛的一個城市綠洲。無獨有偶,山頂最有代表性的兩間餐廳,早前也經過改裝,連餐牌也翻新過,讓大家耳目一新之餘,口胃也煥然一新。
室外花園大翻新 The Peak Lookout
從前的小型噴水池夷平了,令用餐地方增加了,更感開揚。
前身為開放式的人力車避雨亭、1947改建成餐廳,現獲評為二級歷史建築的The Peak Lookout(太平山餐廳),古老紅磚屋的形象深入民心。在保留殖民地建築特色之餘,室外的花園經過大半個月的大肆修葺後,最近重新開幕,原有的噴水池被夷平,加建的木製地台可以擺放多20個座位,同時令整個花園環境更闊落開揚,令人更覺舒暢悠閒,很適合作派對及婚禮場地。
燒五香鴨配炒蔬菜、甜薯蓉及香濃鴨汁($228):選用肉厚而腍滑的美國鴨,去骨,取髀及胸肉;而五香組合是花椒、丁香、八角、茴香籽、肉桂籽,先用此來醃肉再燒熟,味鹹中帶甜且香口。
薄切生牛肉配火箭菜($198):用和牛入饌,腍滑到不得了,與巴馬臣芝士、蜜糖芥末醬、火箭菜同吃,更香口。
香煎薄片小牛配巴馬火腿及鼠尾草($258):即歐洲傳統菜式Veal Saltimbocca,用來自荷蘭3個月大飲奶的小牛肉,鋪上巴馬火腿及鼠尾草煎成,淋上馬莎拉酒製成的肉汁,味道帶鹹香,也可佐以薯蓉來吃。
意式水牛芝士配番茄沙律($166):用意大利入口的番茄及水牛芝士,前者清甜多汁,後者軟滑新鮮,簡單地配以羅勒、橄欖油,清新美味。
相比以往餐牌,新的餐牌可以找到更多歐洲口味的菜式,像意式水牛芝士配番茄沙律、薄切生牛肉(Carpaccio)、西班牙風乾火腿等,均選用上乘的食材,包括澳洲和牛、意大利水牛芝士和番茄、陳了36個月西班牙風乾火腿等,加上招牌海南雞飯、印度燒烤、海鮮拼盤等,組合成更多元化的菜單。而The Peak Lookout的機場分店亦將會在今個月開幕,以後搭飛機前也可以光顧一下。
The Peak Lookout INFO
地址:山頂山頂道121號
電話:2849 1000
營業時間:周一至四10:30am-11:30pm,周五10:30am-凌晨1am,周六8:30am-凌晨1am,周日8:30am-11:30pm
新增糕餅與意粉專櫃 Cafe Deco
新增的甜品區設於下層入口,既是半開放式餅房,也是糕餅專櫃。
上層特別用玻璃間隔了兩個廂房,自成一國,而且佔餐廳最佳景觀位置。
相對較年輕的Cafe Deco,其實亦已經18歲了!18年來首次翻新,經過多月來的裝修,月前兩層全面重開。在原有的Art Deco設計上,加上現代感的點綴,如橙色的吊燈、幾何圖案的天花架等,也換上全新餐枱椅。上層的最佳景觀座位,以玻璃區隔成兩間貴賓房,既自成一國,也無損窗外壯麗景致。
橙酒梳乎厘配橘子紅毛丹雪葩($88):橙酒梳乎厘不會過甜,嶄新的橘子紅毛丹雪葩來自瑞士,兩種不同感受的橙滋味。
更加大的改動,其實出現於下層正門入口處,闢成半開放式的糕餅廚房暨專櫃,由法國籍甜品部總廚Julien Gourmelon主理,烘焙出多款不同西式糕餅,如橙酒梳乎厘、檸檬撻、Macaron等,至於餐廳的經典甜品朱古力榛子餅仍然吃得到。
和牛海陸大餐($338):是澳洲M7級和牛與加拿大龍蝦尾的海陸組合,前者肉香鮮嫩,後者配以海膽牛油汁,更香濃。
西班牙式青檸香菜醃帶子($158):清甜的加拿大帶子薄片,捲著香菜,拌著混合青檸、薑汁、橄欖油的醬汁,鮮甜清新。
「變新」後的主餐牌,著重在選料上,海鮮食材沿用世界自然基金會指引的環保海鮮,包括:加拿大的帶子、蘇格蘭的三文魚、澳洲的盲鰽及藍青口、波士頓龍蝦等,就連生蠔吧供應來自法國、澳洲的生蠔亦如是;不得不提逢周一晚的生蠔推廣,精選款式只是每隻$15,相當超值。
至於以往只是廚房其中一個崗位,如今跳出來成為開放式的意粉櫃枱,有廚師即席烹煮意粉。如果你是常客,就會發現入口的接待員以至樓面的助理經理,還有統領廚房的行政總廚,依舊沒有改變。
Cafe Deco INFO
地址:山頂道118號山頂廣場1及2樓
電話:2849 5111
營業時間:周一至四11am-11pm,周五、六11am-11:30pm,周日9:30am-11pm
(撰文:陸悅 攝影:陳智良)
轉載自香港經濟日報
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