02/01/2013
日式照燒汁焗鯖魚
韋太唔太鍾意食魚,但係都會偶然蒸魚或煎魚給家人食。
有次去超市,見到一包包的日式魚柳做特價,突然諗到用簡易的方法去將魚變成日式,就係配搭日式調味料。條魚食落唔會腥,加上魚肉容易起肉出來,真係啖啖肉。
材料:
急凍鯖魚 2條
魚醃料:
胡椒粉 少許、幼鹽 少許、黑胡椒粒 少許
照燒汁調味料:
日式照燒汁 3湯匙、清水 3湯匙、味霖 半湯匙、日式料理酒 1湯匙、胡椒粉 1/4 茶匙、蠔油 1茶匙
做法:
1. 鯖魚解凍及沖洗,抹乾水分,將魚醃料平均抹在魚上,放入雪櫃醃1小時。
2. 焗爐用200度預熱15分鐘,將魚放在焗盆上焗15分鐘,然後將魚反轉,用140度焗10分鐘。
3. 將調味汁料煮滾,淋在魚上,即成。
韋太小貼士:
味霖及日式料理酒可以在各大日式百貨店購買。
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