12/02/2014
紅燒素翅
今天是農曆年十三,過年的氣氛仍未減退,因為再過兩天就係元宵佳節,當然又要煮些美味的菜式。平日大家都好少會煮湯羹,今次就特別一些,煮一個素翅,材料簡單又好味,大家都不妨試下。
烹調時間: 15分鐘
材料(4人份量):
素翅 80克、熟冬菇 1朵、黑木耳 5克(浸發後約20克) 、齋鮑魚 40克、素雞 50 克
調味料:
雞粉 2茶匙、鹽 1/2 茶匙、砂糖 1/2茶匙、清水 600毫升、麻油、胡椒粉 各少許
埋芡:
生粉 2湯匙、清水 2湯匙
做法:
1. 黑木耳用清水浸軟去蒂。
2. 將所有材料切絲 (素翅除外),備用。
3. 燒熱一鍋清水,將冬菇、木耳汆水,然後加入素翅、鮑魚絲煮至滾起,最後落素雞煮滾盛起。
4. 另將清水煲滾,加入調味料及所有材料煮滾後試味,埋芡即成。
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