17/10/2018
【韓國風味】自家製韓式牛肉炒粉絲
相信去過韓國旅行的朋友,每餐都有機會吃到韓國粉絲。因為覺得好吃又彈牙,炒或煮都好好味。以前去韓國旅行,喜歡吃就要買回港來吃。
現在,香港四處都有售賣韓國食品的店舖,想吃韓國食品,隨時可以吃到。
今期教授「韓式炒粉絲」,材料不難買到,想換下家中粉麵的口味,就快點買齊材料開鑊啦!
烹煮時間:20分鐘
份量: 2-3人
材料:
韓國粉絲 200 克
牛肉 150 克
甘筍 80 克
洋蔥 半個
青椒 1/2 個
雞蛋 1個
蒜頭 2粒 (切片)
烘香白芝麻 適量
牛肉醃料:
清水 1湯匙
生抽 2茶匙
雞粉 1/4 茶匙
生粉 1/2 茶匙
麻油 1茶匙
調味料:
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙
雞粉 1 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
清水 2湯匙
做法:
1. 粉絲按包裝指示時間煮熟,瀝乾,備用。
2. 甘筍、洋蔥及青椒去皮,沖洗及切絲,備用。
3. 牛肉切絲,順序加入醃料拌勻,醃15分鐘。
4. 將雞蛋拂勻,易潔鑊燒熱加少許油,加入蛋液煎成蛋皮,切絲,備用。
5. 原鑊落少許油,下牛肉炒至八成熟盛起。
6. 燒熱鑊落少許油爆香蒜片,加入洋蔥、青椒及甘筍絲爆炒至軟身,加入粉絲、牛肉及調味料炒勻上碟,放上蛋絲及撒上白芝麻即成。
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