我家中經常備有雲耳及白背黑木耳，偶然在炒菜或瓜類時，會加入適量去炒，有助加強家人的抵抗力及起保健作用。因為白背木耳具有活血、防止血管硬化的效果，能促進血液循環、幫助降血脂，對預防心腦血管疾患有很大助益。荷蘭豆、香芹及杏鮑菇對降血壓亦有幫助。每星期自行用相關材料，都可以配搭出不同的降血壓菜式。要有效預防高血壓，就要下定決心改變日常菜式配搭啦！

荷芹木耳絲炒杏鮑菇

烹煮時間：15分鐘

分量：2-3人

材料： 

荷蘭豆    300 克

香芹       50 克

木耳絲     20 克

杏鮑菇    100 克

蒜蓉      2茶匙

薑片      2片

調味料：

蠔油     2茶匙

生抽     1茶匙

清水     3湯匙

鹽       1/4 茶匙

砂糖     1/4 茶匙

麻油     少許

做法：

1. 荷蘭豆及香芹撕去筋，香芹切條，沖洗瀝乾。

2. 木耳絲用清水浸軟，瀝乾。

3. 杏鮑菇切片，略沖或輕抹。

4. 燒熱鑊落少許油，加入蒜蓉及薑片爆香，下荷蘭豆及香芹炒一會，然後加入杏鮑菇、木耳絲及調味料再煮2分鐘，即可上碟。