06/11/2019
【健康養生】加Superfood煮雜菜煲!羽衣甘藍助降血壓兼護心
多年前香港人開始興起吃超級食物(Superfood),其中之一就是羽衣甘藍。羽衣甘藍的營養成份非常豐富,十分受歡迎,所以初興起時很難買到。幸好時至今日,大家可以很容易就在街市找到。
羽衣甘藍的功效有:保護心臟、幫助降低血壓、消炎、幫助對抗病毒、抗抑鬱甚至有助對抗癌症。外國人多數用來做沙律菜,今次我就將羽衣甘藍加入雜菜煲,只要煮的時間不太長,大家就吃到它的甜味。大家不妨試試!
羽衣粉絲蝦米雜菜煲
烹煮時間:15分鐘
份量:2-3人
材料:
羽衣甘藍 50克(最後加入)
小棠菜 100 克
白菜仔 100 克
粉絲 1小束
蝦米 1湯匙
調味料:
上湯 300 毫升
鹽 少許
做法:
1. 蝦米及粉絲用清水浸軟,瀝乾及將粉絲剪開成小段。
2. 小棠菜、白菜仔及羽衣甘藍洗淨,瀝乾。
3. 燒熱鑊落少許油,加入蝦米及薑片爆香,加入小棠菜、白菜及上湯大火煮滾,最後加入粉絲及羽衣甘藍煮2分鐘,試味及加入適量鹽調味,即成。
小貼士:
雜菜可以是其他喜愛的蔬菜,或可以加入菇菌類。不加上湯可以改用清水。
註:羽衣甘藍的鉀質甚高,有腎病或血鉀高的人士不宜過量進食,正在服食薄血藥的人士也要小心控制食量,因其維他命K含量較高,大量進食可能會容易導致出血。如有疑問,請先向醫生或註冊營養師查詢。
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