15/02/2012
花膠響螺雞湯
秋冬天是進補的好時機,尤其是女人,要懂得滋補才能保持青春美麗。同時,亦要顧及家人的健康。所以今期介紹的滋補湯水,適合一家大小飲用。
材料(4-6 人份量):
花膠3個、急凍響螺 3隻、竹絲雞 1隻、瘦肉 200克、淮山 8-10 片、北芪3片、黨參 2條、桂圓 10-15粒、紅棗 10粒、薑片 2片、清水 8 量杯 (2公升)
做法:
1.花膠預早1至2天用清水浸至軟身,每天早晚換水一次。
2.響螺及瘦肉汆水,用清水略沖洗,瀝水,備用。
3.竹絲雞洗淨及去除內臟,瀝水。
4.煲內放入清水煲滾,將所有材料放入煲內,用中火煲1小時,然後轉慢火煲多1-2小時,加鹽調味,即成。
韋太小貼士:
1.花膠含豐富蛋白質,能補充骨膠原,有養顏美膚之效。
2.響螺滋陰補腎,清肝潤肺,化痰消積,而竹絲雞及紅棗則有滋陰補血之作用。
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