13/08/2015
奶奶下廚欠衞生 新抱嘆心驚 (晴報)
食物衞生是健康第一步。有媳婦數說奶奶太污糟,生肉熟肉無分開處理,廚房一塊抹布走天涯,吃西瓜附送蔥味、鐵鏽味。社工指長者生活習慣不易改變,勸說應從關心角度出發,令對方較易受落。
發帖文的港媽指,奶奶常用同一砧板切生肉及熟肉,使用前無消毒,僅沖水了事,擔心影響孩子健康。「奶奶覺得無問題,因為咁多年都係咁,我老爺仲要加把口,話如果乾淨慣,出街食飯才最易肚屙,真係怕咗佢哋。」
不洗刀切食物 難頂鐵鏽味西瓜
帖文引起不少媳婦同感,有人指奶奶總把餐具擱置三四日才清洗,「有啲煲係發霉,筷子碗永遠黐住魚皮同洗唔乾淨」。亦有人說奶奶習慣不洗刀切食物,嘗過蔥味及鐵鏽味西瓜,形容是「暗黑料理」。另有人說部分長者不願接受勸說,甫開口就吵架收場。
香港基督教女青年會家庭健康促進中心資深輔導員雷慧玲指,即使婆媳非同住,個人衞生習慣也是常見爭拗,尤其是有嬰幼兒的家庭。「例如有新抱呻奶奶先舔糊仔探溫度,再餵孫仔;跌了奶嘴及牙膠落地,無消毒就用。另有說老爺用洗衫刷來刷廁所,以碗布抹窗等,均令她們看不過眼。」
但她強調勿以年紀判斷長者必定欠衞生,「譬如有些長者很愛整潔,反過來說後輩有公主病、王子病,不講究個人衞生。」她解釋老一輩經濟環境拮据,衞生教育不普及,對一塊布也珍而重之,或會作多個用途。但年輕人衞生教育及意識高,當雙方衞生標準不同,便易生爭拗。
社工:男士不懂處理應求助
聖雅各福群會家庭及輔導服務社工陳妙德說,部分媳婦為勸完奶奶,對方又故態復萌而瘟癐,向丈夫埋怨,令男士變磨心。「曾有丈夫因母親及太太為生活瑣事常吵架,向兩方勸說又不討好,因上心又不懂處理,情緒受困擾,常藉詞逃避不回家。」她建議若男士不懂處理,可找輔導員介入。
後輩提醒長者注意衞生需要技巧。雷慧玲建議從關心對方角度出發,避免對方因感被批評而拒受落。「例如說『最近新聞說病毒很厲害,你要小心提防』,再帶入要留意的衞生事項,非劈頭便說『你咁污糟,搞到我哋肚痛』。」她建議說話也可多用「我們要如何做」,勿針對個人。「即使對方明知犯錯,起碼有下台階,不會跟你強撑。」
天氣炎熱 處理食物應當心
天氣炎熱,處理食物要當心。家庭醫生關嘉美指,市民於夏天常吃生冷食物,如已切水果、沙冰及沙律等,倘處理時手部、切具及盛載器皿不潔,易滋生細菌,如金黃葡萄球菌、沙門氏菌及大腸桿菌等,引致腸胃不適或食物中毒。「見過有食店職員收完錢,又去用手鏟冰粒沖飲品,隻手啲菌會帶進食物。也有食肆將冰包擺地上,若包裝袋破損,冰也會受污染。」她又說,暑假因腸胃不適求診個案較平月增加一至兩成。
另外,部分長者沒有即時雪藏食剩的食物及生肉,以為「在室內擺幾個鐘無事嘅」,忽略夏天室溫也有20多度,細菌易繁殖。「就算買餸最好帶乾冰包,雪住肉類,因為回家途中戶外30多度,好易焗出細菌!」她坦言長者隨年紀增長,視力不好及行動緩慢,處理食物較「論盡」,後輩主動幫忙較好。
轉載自: 晴報
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