20/10/2014
水淹世界 香港怎能獨善其身?
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
講起全球暖化,我們經常用「水浸眼眉」來形容情況危急,原來這四字成語已非誇飾,而是即將變成事實。早於上年八月,世界銀行發表一項研究,指出到了本世紀中,距今三十六年後,受極端氣候影響,海平面會加速上升,沿海地區被淹沒的機會將大大增加,估計經濟損失逾一萬億美元。研究列出二十個最受威脅城市,中國有五個皆榜上有名,包括廣州、深圳、天津、湛江、廈門,廣州更在全球名列榜首,單一城市估計經濟損失達一百三十二億。若廣州和深圳難逃天災,香港毗鄰兩城,又怎能獨善其身呢?
中國以外,亞洲另有八個城市上榜,包括越南胡志明市、印度孟買、日本名古屋等。另一邊廂,發達國家如美國亦不能倖免,世界銀行估計邁亞密、紐約、紐奧良、坦帕、波士頓將受波及。這二十個城市人口密度數一數二,一旦在任何一個城市發生天災,動輒影響幾千萬人。
無獨有偶,早前國家地理雜誌亦有報導,到二零五零年,人口亦將增加至九十億,糧食需求卻要雙倍,方能餵飽全世界。為甚麼人口增加不足三成(二十億),糧食需求卻翻倍呢?原來當發展中國家變得富裕,國民飲食習慣就會愈趨豐富奢華,糧食需求自然倍增。
聯合國、克林頓基金會、蓋茨基金會、彭博、前美國副總統戈爾、前美國財長普爾森、里安納度等早已將全球暖化定為當今最逼切之危機,亞洲卻仍然相對缺乏有關意識。如果人類再不坐言起行,認真實踐環保,筆者這一代人絕對能夠親睹這場氣候危機。
用心經營的平民食店-根記
賣魚蛋起家的根記,少東的爸爸早年患病,媽媽便開始吃素為家人積福,後來索性把店子改為專賣素菜。
他們每天都會全家一起為開店做準備,多年來保持一家人同心協力,名字則轉成根記健康素食,儘量少油兼不用味精,以大眾化的價錢,全心希望顧客吃得滿意和健康。
很多人都推薦他們的薑蓉金針雲耳蒸鮮腐皮,腐皮做得非常薄,吃下去很有層次,薑蓉就為腐皮帶來鮮香,而金針和雲耳皆是素食者的營養珍品,金針能解毒兼清熱降火,雲耳則對降血脂有極大功效。
燒汁炒雜菌
咖哩茄薯素雞
還要介紹的是咖喱茄薯素雞,少東說他們用的都是馬來咖喱,而煮咖喱用的是椰奶,所以不吃蛋奶的全素者也可以享用,不太辣之餘,亦多了點甜味。
記價錢本已大眾化,但白飯竟還是任添的,如斯有品質和誠意的素食小店,green的何止是我們的味蕾,更是我們的心靈!
推薦:薑蓉金針雲耳蒸鮮腐皮、咖喱茄薯素雞及汁燒炒雜菌
地址: 灣仔寶靈頓街21號鵝頸街市鵝頸熟食中心6號舖
電話:2575 7595
人均消費:$51-$100
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