03/11/2014
紐約Go Green新寵
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
筆者今次去紐約,除了出席哥倫比亞大學Green Monday啟動禮之外,亦跟幾位同事密密出動跑「素」。講到紐約,大家好多時候會想起時裝,其實時裝之外,紐約一直引領健康飲食潮流。且看筆者與同事發掘的Go Green新寵:
羽衣甘藍
羽衣甘藍貴為其中一種「超級食物」(Superfood),含豐富維他命,食法多變,在紐約,常見入饌於沙律,又有風乾羽衣甘藍脆片,或者磨成粉末,放湯、泡茶,筆者最喜歡新鮮食,一來風味猶存,二來保留最多養份。在香港,已經有農場開始培植羽衣甘藍,不過暫時未見普及於街市,如果有朋友務農,不妨嘗試種植。
椰子水
早年椰子受人唾棄,質疑其膽固醇過高,近年卻「升晒呢」,皆因愈來愈多研究指出,椰子水含豐富營養及電解質,椰子肉膽固醇屬良性,正好切合人體所需。在紐約各大超市都不難找到椰子水,香港近年亦開始有椰子專門店。姑勿論其營養,椰子水的確是解渴妙飲,下次想買汽水之前,不妨考慮改買椰子水,天然、健康,真正為身體補充水份。
鮮榨果汁
相信大家都有聽過果汁排毒,這種排毒方式在紐約大行其道,客人以冷壓鮮榨果汁代替固體食物,並加入大量營養康蔬菜如西芹、蘿蔔、羽衣甘藍、菠菜等去榨汁。這股風氣最近吹到香港,雖然成效尚待更多研究去證實,不過,蔬果的確含豐富纖維,多吃有助腸臟蠕動,適當飲用果汁無妨。
上班一族的素樂樂-紅螞蟻
好幾年前,素食仍未普及時,紅螞蟻已經在餐牌中加上了一個叫「素樂樂」的部分,專門提供一些新派的素食。
鮮茄茸雜菌素肉丸煮直通粉
香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅
一個好的例子就是香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅,大家都應該吃過蛋包飯,他們用蛋包飯的做法,但裏面換上烏冬,再加入大量的雜菜、菇菌和素蝦,把蛋煎得香香的,不論是賣相還是口感都非常新鮮。
蘑菇咖喱素羊肉
另外也可以嚐嚐其蘑菇咖喱素羊肉,素羊肉的口感做得不錯,而且和一般的咖喱雜菜比起來,畢竟有一位主角,更能突出整道菜的味道層次,配上一大碗白飯,足夠男士們也吃得滿足。
有時在你經常光顧的餐廳已有很好的素食選擇,只是平日沒有留意而已,紅螞蟻就是最佳例子。
推薦:香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅、蘑菇咖喱素羊肉及淡咖喱汁吉列素豬扒蛋包飯
地址:九龍灣宏照道38號Megabox2樓25號舖
電話:2609 0391
人均消費:$41-$100
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