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12/01/2015

素食者長壽八年

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  好多人都知道Go Green健康啲,身邊有不少同事和朋友吃素多年,都表示比以前更少病痛、更精神、記憶力改善、體力更充沛等等,好處多不勝數。口講無憑,今次連美國羅馬林達大學公共衛生學院都證明Go Green更健康、更長壽,一掃食素營養不足這個謬誤。

 

 

  是次研究規模相當大,在美國和加拿大訪問了九萬六千人,當中約三成半受訪者長期吃素,約一成會間中Go Green。傳統智慧認為吃素延年益壽,研究發現素食者比起雜食者平均長壽八年,落差之大就如煙民與一般人一樣,女士平均長壽約六年,男士更長壽九年半!

 

  不少女士都想身材更窈窕,研究比較素食者和雜食者的體重,前者比後者足足輕三十磅!素食者的身高體重指數(BMI)明顯較低,體態輕盈,身材偏瘦,少有癡肥等健康問題。生活習慣一環扣一環,研究亦發現,瘦人傾向吃素、熱愛運動、少抽煙等,可見只要飲食有道,自然會培養健康生活方式,形成一個良性循環。

 

  即使只是間中Go Green,亦能獲得上述種種好處,研究發現BMI和二型糖尿病的風險與吃素多寡成正比,Go Green比例愈高,健康就愈「掂」,平時少肉多菜就已經可以獲得中度防護,非常著數,唔Green就蝕啦。

 

 

Ebeneezer’s Kebabs & Pizzeria 

 

  在香港,中東印度菜是冷門菜系,EBENEEZER’S這家快餐店卻有10間分店,可見出品和價錢符合大眾口味。

 

雜菜琉豆卡巴

 

  我食KABAB(卡巴)是從紐約開始,那時剛出社會工作,午餐間中會在街頭買回公司吃,KABAB是一種中東的大餅皮,由於定價實惠加上份量不少,是難得集經濟、風味、飽肚於一身的好選擇。Ebeneezer也大致保留這些特色,素食可選Falafel做配料,即是酥炸雜豆,配上特有香料,大口大口咬下去,馬上融入中東風味。

 

 

咖哩雜菜炒飯配沙律

 

  Biryani是南亞常見的食物,相等於我們的炒飯。看上去雖然平平無奇,但其實用上大量香料和配料,特別一提的是其「飯底」,用上印度的 Basmati Rice,比較乾身香口,吃下去味道的層次相當豐富,旁邊配上一綠一白的醬料,綠色是薄荷,白色是蒜蓉醬,和飯混在一起,別有一番風味。

 

燒茄子薄餅

 

  教人驚喜的是這裏的pizza,素食者可選茄子做pizza的配料,兩者出奇的配合,是有新意的嘗試。

 

推薦:KABAB、Biryani、茄子pizza

地址:尖沙咀亞士厘道廿四至三十八號天星大廈地下G01C號舖

電話:2114 0999

人均消費:$51-$100

 

 

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