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09/01/2013

泰菜名店Mango Tree Elements分店再下一城

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  曼谷名店Mango Tree前年11月登陸香港,即時引起注目,其招牌咖喱炒蟹幾乎成了每枱必點名菜。新的一年,餐廳便再下一城,在Elements設分店,更以寬敞環境、海鮮佳餚,以及港島區分店沒有的維港景致作招徠。

 

雲石吧枱以大型酒架裝飾,更展示數百佳釀,酒保更特別為新店構思多款泰國特色的雞尾酒。

 

  位於Elements的Mango Tree堪稱是旗艦店,單就選址便顯出身份的尊貴,店子置身一眾世界頂級名店之間,裝修由老闆之一兼國際著名建築及室內設計師Steve Leung構思,時尚型格及美感都絕不下於超級品牌的鄰居。坦白說,餐廳不算易找,有別於商場內其他食肆聚在一處,但只要記得它的位置可望到西隧高速公路,出港鐵九龍站直往環球貿易廣場(ICC)方向去就對了。

 

  這間以木材為裝飾主題的店子,大門左邊一整列淺色木材造成簡約抽象的樹林,圍起一排用餐區,引領客人走過酒吧,來到店子的中心地帶,是寬敞的海景主餐區。除了坐擁超過180度維港景致,室內最觸目的焦點要數極富藝術感的「現代芒果樹」,原來這棵頂天立地的「大樹」是作為掩飾結構柱的聰明點子,更恰好跟店名互相呼應。

 

主打泰式海鮮佳餚

 

酸辣泰薑龍蝦湯 ($248):龍蝦使用了件頭較小不失鮮嫩的泰國品種;湯頭味道跟冬蔭功有點相似,但卻多一種鮮明的酸辣,是加入香茅和南薑之故,濃香辛辣。

燒乳豬肋骨 ($250):採用美國乳豬肋骨以泰式調味料及蜜糖等醃6小時,烤前再抹上一層包括辣椒粉、糯米及羅望子的秘製燒汁,甜辣肉嫩,用手取食更滋味。

泰式炸蝦多士 ($118):以滾油炸透加上薄薄的一層炸粉漿,既香口又爽脆,配上以甜辣醬加青瓜粒調成的泰式醬汁,是醒胃的頭盤。

 

  食肆藉擴充開分店為食物增添新元素,食物是網羅泰北、東北、南及中部共四府的地道美食,廚房更特別增設大型魚缸養着活魚如石斑,故以泰式烹調海鮮的菜式特別多,例如本店獨有的酸辣泰薑龍蝦湯、椰汁紅咖喱烤鱈魚等。掌廚者是經驗豐富的泰籍師傅 Dee,20年前已開始在港掌廚,曾於喜來登酒店、富麗華酒店等任職;來港前則曾在泰國當廚師10年,除了在香格里拉酒店工作,更曾於飛機改建的著名餐廳Apichat Lad Poaw掌廚,經驗十足。

 

椰汁紅咖喱烤鱈魚 ($228):椰香極濃的紅咖喱汁堪稱是靈魂,充分補足了智利鱈魚柳油份充沛、肉質緊致但稍嫌味道偏淡的特點,肉與汁配合得恰到好處。

香脆米餅配蝦肉醬 ($88):以免治蝦肉和豬肉拌勻花生碎和新鮮椰奶,調出富甜味、椰子香與少許鹹味的蝦肉醬,伴以無味卻又脆又鬆化的米通,是最佳配搭。

椰糖香蕉椰子雪糕 ($80):以椰糖和椰奶慢煮做出脆香表層內裏暖和軟糯的香蕉,與雪糕拼出對比效果。

 

  有全新的菜式,環境寬敞又坐擁海景,更是黃昏時份欣賞日落景致的絕佳地點。日間用餐雖有被日曬西斜之感,然而時值冬季,加上戶外視野無限遠,冬日陽光亦暖和可親,是最佳用餐地方。

 

Mango Tree Info

地址:柯士甸道1號圓方2樓2032號舖

電話:2668 4884

營業時間:11:30am-11pm

每人平均消費:約$400

交通:港鐵九龍站圓方出口

泊車:圓方停車場

 

(撰文:吳慧 攝影:黃遠輝) 

轉載自香港經濟日報

 

 

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