24/12/2014
醉雞翼
今天已是平安夜,相信大家若是開派對,食物早已安排好。
不過,下星期還有大除夕夜,明年2015年1月1日都係假期,只要大家開心,三五知己坐埋一齊,做點簡單的美食,都可以過一個歡樂的下午或假期。
這款小食做法非常之簡單,只要去超市買枝調配好的醉雞汁,預早一晚準備,就隨時可以食到。
烹調時間: 15分鐘
份量: 4-5人
材料:
雞翼 2磅、薑片3片、白胡椒粒 1茶匙
浸雞汁:
醉雞汁 1枝(410 毫升)、玫瑰露酒/紹興酒 1茶匙
做法:
1. 雞翼解凍沖洗,瀝乾。
2. 燒熱一鍋熱水,加入薑片及白胡椒粒,然後加入雞翼煮熟,盛起。
3. 用冷開水將雞翼沖洗,瀝乾。
4. 將浸雞汁放入長盆內,加入玫瑰露酒拌勻,將雞翼平放入盆內,讓汁液平均吸收,用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏一晚,讓雞翼入味。
5. 將雞翼盛起上碟,餘下的汁液可以棄掉,或再煮滾放涼後放入雪櫃留待下次使用。
韋太小貼士:
1. 一般超市都有售已調較好的醉雞汁,用完一次味道可能已沖淡,若要再使用多一次,建議自行加入適量的鹽去調較味道。
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