26/12/2013
Food Court變身高級食代館
旺角新世紀廣場裝修多時,最先亮相的 Food Court 來個 360 度大變身,變得貴氣、優雅,還網羅了 18 間亞洲口味食店;但裝飾卻以歐陸風格為主題,玩味甚濃。
室內設計用了時裝潮流為主題,分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等。
此食代館(Food Opera)其實是大食代的首間高級版,所以裝潢和食物都顯見心思。設計特別以時裝潮流為主題,分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等 4 個主題區,當中的裝飾品和圖案如倫敦大笨鐘油畫、米字旗小箱子、青花瓷器、古老皮梳化及入口處飾以用蔬果砌成的手袋等,都可讓客人用餐時,眼睛細賞一下這些藝術品。
日本過江龍拉麵
麵店的獨門炒飯機,放蛋和飯後,高溫極速炒飯,以攝氏 240 度將飯粒炒香,而其螺旋傾斜設計可減少炒飯時水份流失。(麵座)
中華麵+麵座炒飯套餐($45):一次過吃到品牌的兩個招牌,拉麵質感彈牙富麥香,再配以黑豚肉叉燒不俗,炒飯亦粒粒惹味。(麵座)
食代館的十多家餐廳裏,有 6 家是全新登場。先說說首次在日本以外開分店的麵座,來自石川縣金澤市,以地道醬油拉麵馳名,用日清高級麵粉製成的拉麵,分粗和細兩種選擇。而香港店特別引入了高溫極速炒飯機,以攝氏 240 度高溫將飯粒炒香,令每粒秋田米均勻受熱,軟硬適中,粒粒飯香。另外,此店的石川咖喱飯配吉列豬扒,在當地也是有名,不吃拉麵者也可一試。
重現秀茂坪冰室
進入 Food Court 而重生的旺記冰室,是 70 年代於秀茂坪有名的傳統冰室。其沙嗲牛包($25),秘製過的沙嗲醬連牛肉醃過一晚備用,牛肉才有香濃的沙嗲香味。
香港人最親切的茶餐廳梗有一間喺左近,館內的這間叫旺記冰室,從前是在秀茂坪,但因 1976 年一場山泥傾瀉而結業。旺記是那種當年舊大型屋邨的傳統冰室,如今在這裏重新開業,推出多款菜式,其中的沙嗲牛包,是大家久違了的味道,廚師用扒爐即烘麵包,並以秘製沙嗲醬、沙茶醬和幼滑花生醬炒過,配牛肉一流。
白汁黑松露雜菌天使麵($45):用白汁炒香過的配菜和意粉,再以意大利黑松露醬點綴,增添名貴。(旺記冰室)
雖說舊冰室,但也會與時並進,所以這裏亦推出高級口味新菜式,如白汁黑松露雜菌天使麵,在白汁天使麵上加以黑松露點綴,但價錢一樣親民。
大熱韓式燒烤
牛胛翼板肉($70):屬牛的肩頸部分,脂肪紋理平均,油花又不會過肥,燒烤最正,加 $10 配特製醬油。(金尚宮)
當然,現時得令的韓菜必有,而且還是韓式燒烤。這裏引入了金尚宮,以全港最新式的凹板電子爐作重點。此爐優點是用很少油都可作烤肉用,自動調溫,避免肉和菜過度燒烤,既可保留肉的原汁原味和吃得健康。特別推介牛胛翼板肉,肉汁豐腴。加上餐廳推介牛胛翼板肉,只需以少許麻油和海鹽調味便成。
中菜泰菜都有
姬松茸野菌餃($24):姬松茸野菌餃有益身體,皮亦包得夠薄身,趁熱吃最滋味。(點心到)
一盅兩件在這裏都有選擇,去「點心到」便可以吃到各款即叫即蒸的熱辣辣點心。必試姬松茸野菌餃,除了合素食者外,最好是吃得健康,姬松茸可增免疫力呢!另一款必吃的黃金蟹黃脆皮角,也是真材實料,外面香脆,內裏蟹肉亦多,令人回味。
另外,首次進駐新店還有籽苗越南美食,火車頭牛肉粉和越式拼盤也大件夾抵食。
至於川滬廚房以新派健康川菜為主打,少油、少糖、少鹽作原則。其糖醋魚塊和排骨擔擔麵,水準不俗。
多創新滋味
蛋白炒牛肉($46)。(迷你鑊)
至於其他不算是新面孔的食店,也有不少新菜式面世。例如港式鑊氣小炒迷你鑊,便創作了蛋白炒牛肉($46),把牛肉、鮮奶和蛋白快炒至七成熟便起鑊,牛肉嫩滑之餘,亦嘗到鮮奶蛋白的滑溜。日本蛋包飯專家一本,把招牌蛋包飯中注入高級食材,製作了紅酒燴牛肋肉蛋包飯($68),炆了 3 個多小時的牛肋肉,配合自家調製的番茄汁,而米飯是珍珠米加紅米,吃起來更加有口感。
紅酒燴牛肋肉蛋包飯($68)。(一本)
另外,其他大家熟悉的食店,包括三巡海南雞、土司工坊、泰膳、台灣九里香、元朗學記粥麵、Pepper Lunch、圓鐵板燒等,Shopping 完要好好吃番餐。最後,建議大家行飽吃夠後,都要去甜品店 Sweetscoop 歎番個原隻木瓜燉花膠,滋補暖胃的花膠配上養顏原個木瓜好矜貴,在此乾燥季節,男女都要補呢!
食代館 Food Opera Info
地址:旺角新世紀廣場 3 樓
電話:3690 1377
營業時間:周一至五 7:30am-10pm、周六、日及公假 7:30am-10:30pm
摘錄自香港經濟日報
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