20/08/2012
喜記 辣蟹專門店
來香港應該一試此地特色避風塘炒蟹。銅鑼灣早年曾是商賈漁家的避風塘,那裏的鵝頸橋下是炒辣蟹的麥加聖地,附近有兩家叮噹馬頭的舖子,一家叫橋底辣蟹,一家叫喜記,作品一樣出色。
那天先去了橋底辣蟹,中午時段,夥計說吃飯必須搭台。轉去喜記,仍要搭台。靈機一動,稱我們是來吃蟹的,高消費,部長不知從那裏變出一張獨立餐桌來。
椒鹽鮮魷
水浸炒蜆
先上來的椒鹽鮮魷外面炸得酥脆,裏面的魷魚也新鮮,好吃。先聲奪人,讚一個!接下來的水浸炒蜆亦有特色,肥美的黃沙蜆,清新不膩,湯汁也不錯,在炸魷魚和辣螃蟹中間送來,恰是時候。
避風塘炒蟹
我吃蟹,大閘蟹當然要清蒸,肉蟹則愛辣炒。此間供應的是越南肉蟹,體型健碩,肉質鮮美。盤子裏肉蟹被辣椒、大蒜等調味簇擁著,活似出巡的將軍。嘗試一口,辣味、蒜味沁入蟹肉中,果然美味。辣味不算太重,至少我可以接受(不過本人要的是小辣)。
據說歌星黎明來店時,炒蟹的辣度由小辣開始,改成中辣,最後改成勁辣才過癮。說明這裏的辣度標準較低,也說明黎明當時起碼三天以內無需唱歌。肉蟹按市價收費,不過小心被宰客。我們第一次去叫蟹,被收了750港幣,回去在網上一查,小蟹350,中蟹500,大蟹650元。多問幾句,一般還是老實買賣的。
蟹油炒麵
最值得一讚的,是跟蟹餐奉送的蟹油炒麵。看起來其貌不揚,端上來香氣襲人,嘗一口蟹味滿頰,連不嗜廣東細麵的我,也連吃三碗。必試!這裏的椒鹽九肚魚、椒鹽瀨尿蝦也很好。
喜記當年沒有牌照,老饕們要像做賊那樣偷偷地拍門入室,一逞品味辣蟹的快意。如今喜記生意做大了,時常可以在這裏撞見名人。
推薦:避風塘炒蟹(市價)、蟹油炒麵(跟炒蟹的,免費)、椒鹽鮮魷($78)、油鹽水浸蜆($68)
人均消費:400港元
環境:尚可
地址:香港銅鑼灣謝斐道392號H舖
電話:2893 -7565
時間:中午-5am
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