環球動態 | 牛肉價格飆升，美餐廳面臨加價壓力

27/04/2026

　　《經濟通通訊社27日專訊》美國牛肉價格持續攀升之際，部分地區餐廳仍勉強維持漢堡售價不變，但業界警告此情況恐難長期持續。

　　據行業數據顯示，2026年美國牛肉產量預計將降至約257.9億磅，活牛價格料達每百磅241美元，按年升幅約8%。俄亥俄州畜牧業協會執行董事Elizabeth Harsh指出，牛肉價格上漲受多重因素影響，包括飼料成本增加及供應鏈問題。

　　以服務大學生為主的哥倫布市短北區(Short North)，當地餐廳Arch City為維持競爭力，已凍結漢堡售價三年。俄亥俄州餐旅聯盟行政總裁John Barker補充，疫情後全行業成本普遍上漲約40%，影響範圍從雞蛋、咖啡到各類蛋白質食材。雖然目前部分餐廳仍能吸收成本，但業界普遍預期未來需調整售價。

　　Harsh警告，畜牧業重建牛群需時數年，意味牛肉供應緊張局面將長期存在。Brakaj坦言現階段仍能維持價格穩定，但承諾會盡一切努力繼續提供價廉物美的漢堡。

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